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リカーオフからのお知らせです

リカーオフ コラム 2015年1月7日
lo_column_img_01 ハードオフコーポレーションのリカーオフからのお知らせです。
お歳暮でいただく高級な日本酒は吟醸や大吟醸である事が多々あります。中身を確認していただきたいのです。
lo_column_img_02 寒さが辛い時期になってきました。この時期はお酒造りで邪魔をする雑菌の繁殖が弱まります。
つまり本格的な酒造りが始まります。そのひとつに吟醸酒があります。吟醸酒を造る上で最も気を使うのが温度管理です。吟醸香は8℃以下でお酒の中にとどまれます。室温のような環境では液体の外に揮発する香りです。この吟醸香をお酒の中にとどめる為には低温管理が必要となります。醗酵も8℃を越えないようにゆっくりと造られます。香りの特徴は青りんごを連想させるフルーツの香りです。熟成したものはメロンを連想させる香りも感じられます。いずれの香りも低温管理しないと、だんだん揮発していきます。
lo_column_img_03 高級な日本酒だからとしまい込むのではなく、おいしい香りがたっぷりのうちに楽しんでほしいのです。
吟醸酒も大吟醸酒も香りとフルーティーな口あたりをいっしょに楽しむお酒なのです。お米を磨きに磨いた贅沢なお酒です。吟醸酒で精米歩合60%以下・大吟醸酒で50%以下にお米を磨きます。中には30%を切るまで磨いた商品もあります。
これらは産地の特徴はさほど表現していません。たんぱく質を幾分多く含む吟醸酒のほうが個性はありますが、やはりお米と水のハーモニーなのです。 純米吟醸や純米大吟醸はしっとりとした印象でおだやかな香り立ち。アルコールを添加した吟醸や大吟醸はのどのすべりが良い軽快なお酒の味わいになります。いずれも造られた温度で楽しむと最もおいしくいただけます。ですから10度以下で楽しんでほしいのです。また、保存も10度以下が望ましいのです。
lo_column_img_04 飲まないのであれば、リカーオフにお売り下さいませ。吟醸酒は製造年月日より6ヶ月間は買い取り致します。日付が古くなるにしたがって買い取り価格も下がります。
蔵人が丹精こめて仕上げたお酒です。飲まれてこそ活きるというもの。そんなお酒が集まるお店がリカーオフです。
是非、買取・販売のリカーオフに一度お越しくださいませ!日本酒の買取は絶賛強化中でございます!
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